企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 安阳 |
联系卖家: | 胡晓龙 先生 |
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发布时间:2021-11-22 01:46:00 作者:亿佳食品
腐竹是我们大家熟悉的一种食物,作为非常美味的一种豆制品,在平时我们很多人都爱吃这种食物,吃起来对我们健康是有非常大帮助的,可以很好的帮助我们补充钙元素,对于我们的健康是有意义的。
吃腐竹很不错,作为豆制品的一种,吃起来味道非常好,而且还可以很好的补充营养,对我们健康养生是有意义和帮助的,但是吃腐竹也要注意方式和方法,合理的去吃腐竹才可以更养生,特别对于保存腐竹,是我们需要学会的。
平时人们会购买干腐竹,干腐竹保存的时间是比较长的,只是在做之前需要泡发,而泡发的时间往往比较长,平时如果工作不是特别忙,可以提前把腐竹来泡发,如果比较忙的话,可以选择一些快速的泡发的方法,比如说把干腐竹放到微波炉里面来微波一下,这样泡发的时间会比较短,比较节省时间。干腐竹怎么泡开一般按照正常来说,干腐竹泡发是需要4-6个小时,所以要做菜的时候就应该提前泡啦。腐竹的更多的营养价值逐渐被人们认可,加上它的口感鲜美、味道***,市场销量越来越大。
制浆:腐竹生产中的制浆过程与豆腐类生产中的制浆过程较为相似。这也是我们将本节内容列入此章讨论的主要原因。腐竹生产用豆浆浓度应控制在6.5~7.5°Be(蛋白质浓度2~3%)的范围内。豆浆的浓度过低,蛋白质含量少,蛋白质胶粒间的碰撞机会减少,不易发生聚合,薄膜形成速度慢,甚至不能形成薄膜;干的腐竹服用前必须泡一下水,泡茶后的腐竹有延展性、豆香浓厚,吃起來也更美味可口,干腐竹要泡多长时间好。豆浆的浓度过高,虽结膜速度快,但会影响腐竹的质量,产品颜色深、灰暗,易出现浓浆现象,出一、二级腐竹少。生产腐竹用大豆尽量在浸泡前破瓣脱皮,这样所得产品色泽光亮明快,有利于提高产品质量。
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