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内黄县亿佳食品有限公司

主营: 腐竹,腐竹段,豆腐皮,油豆皮,烤麸,豆排,豆结,豆美丝

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内黄县亿佳食品有限公司
第6年 |    
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郑州豆清泉腐竹-豆清泉腐竹厂-亿佳食品(诚信商家)

询盘留言|投诉|申领|删除 产品编号:461753282                    更新时间:2021-11-26
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  • 主营业务:腐竹,腐竹段,豆腐皮,油豆皮,烤麸,豆排,豆结,豆美丝
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  • 产品详情
  • 供货总量 : 不限
  • 价格说明 : 议定
  • 包装说明 : 不限
  • 物流说明 : 货运及物流
  • 交货说明 : 按订单

在食用腐竹之前,一般都需要先把腐竹泡软,豆清泉腐竹,这个过程往往需要持续一段时间。但是总有很多场合来不及泡腐竹,接下来,腐竹厂家分享几种快速泡腐竹的方式,希望对您有所帮助。

1、盐水泡法

其实泡腐竹没有那么困难,泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。

2、醋泡法

用温水泡腐竹的时候,温水中加入几滴白醋,把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的,要用一个有点份量大碗或盘子压着,让水全部没过腐竹,大约浸泡3-4个小时即可。

3、捏海绵式泡法

先把腐竹掰成合适的小段,U形弯曲处可以再掰小一些,因为那里特别不好泡。把一根根的腐竹放入温水中泡2-3分钟后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,像挤海绵里的水一样,轻轻地多捏几次;然后换温水,泡会儿继续捏。如此重复多次,直到腐竹软硬程度适宜为止。

腐竹厂家特别提示:腐竹一定不能在沸水中浸泡,这样容易造成腐竹软硬不均匀,甚至外烂内硬现象。

竹是我们生活中常见的食材,很多人都喜欢吃的,它的营养价值很高,下面我们双强腐竹批发厂为大家介绍一下,腐竹食用的方法还有一些特点。

食谱原料:腐竹皮一块,红枣五颗,鸡蛋一个,冰糖适量。制造办法:腐竹皮洗净泡水至软,鸡蛋去壳搅匀待用,红枣去核,用四碗水煮滚后,放入腐竹皮、红枣与冰糖,用小火煮30分钟,再参加鸡蛋搅匀即可食用。将新鲜大豆浸泡后,磨浆,滤去豆腐渣,这时的产品就是豆浆,豆清泉腐竹加工,然后煮豆浆,在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜(皮),这层皮就是腐皮。用工具挑起薄膜后挂起。挑起的一层皮以片状鲜吃或晒干,称为腐皮,口感滑。腐皮之下的会挂起成条状,称为腐竹,口感次之。之后的平放晒干,多用作煮甜汤。到较底层的则较粗,多用作包裹食物用。底层的称为甜竹,用作配料。 这时,加易溶于水且在高温下具有复原性的吊白块,便能够起到“漂白”作用,把曾经发作“褐变反响”的褐色或黑色腐竹“漂白”成黄色。这样一来,既改动了腐竹的色泽,也增加了产量。

在食用腐竹时应该注意什么    腐竹是将豆浆加热煮沸后,豆清泉腐竹厂,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受消费者的青睐。    选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→提取腐竹→烘干→包装,选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4~5小时,冬季7~8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁。采用甩干机过滤3次,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。浆甩干后,由管道流入容器内,用蒸汽吹浆,加热到100~110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床,再进行1次熟浆过滤,除去杂质,提高质量。熟浆过滤后流入腐竹锅内,加热到60~70℃左右,郑州豆清泉腐竹,约10~15分钟就可起一层油质薄膜(油皮),利用小刀将薄膜从中间轻轻划开,分成两片,分别提取。提取时用手旋转成柱形,挂在竹竿上即成腐竹。把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房,顺序排列起来。烘干房温度达50~60℃,经过4~7小时,待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。

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